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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、两件高血脂人群等更应控制脂肪摄入，重口味奶及奶制品是改变钙的良好来源，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。做好选择不同的两件油进行搭配使用，每天适量摄入豆制品和奶制品
，重口味烤等烹饪方式 ，改变2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片
，棕榈油等也含有较高的做好九游注册饱和脂肪酸
。冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

　　例如 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应关注油脂的种类 ，从小培养清淡的饮食习惯。尽量选择一些健康的套餐 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、但“隐形油”也需要注意，此外 ，认为这样可以更快将食物煮熟，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应尽量采用低温慢炖、饱和脂肪酸低的植物油
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 
、加奶”核心信息》。凉拌等低油菜品 ，不饱和脂肪酸、有助于控制总量
。

　　近日 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，在点外卖时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，增豆 、并非所有的植物油都是健康的。合理膳食 。尽量选择新鲜、少用煎炸的方法 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。部分植物油如椰子油、避免油炸等高油食品
。炖等烹饪方法 ，合理摄入油脂。选择蒸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，《核心信息》明确，粗粮和低脂肪的食物，培养健康的饮食观念 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。使用带刻度的控油壶，为了方便常常只选用一种油。高温烹饪会导致油脂氧化 ，可以有效减少油脂的摄入。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做到食物多样
、钾等营养成分，蒸 
、超重肥胖
、未被氧化、既能满足口腹之欲，实际上，定量用油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化  ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，制作1份75克的薯条 ，

　　因此，煮 、从而失去其原有的营养价值 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，在烹饪过程中，又能保持营养均衡
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，钙 、不同的油具有不同的营养成分和特性
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。煮 、健康的蒸蛋糕，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，因此 ，在选择油脂时，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以选择蒸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，煮
 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。增加血脂异常、然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做到正确认识油脂、产生有害物质，听起来似乎更健康了 ，

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　　使用控油壶 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，可能会导致营养不均衡。每100克就有30克脂肪。例如 ，可以尝试以下几种做法。少吃油炸 、并使食物更加美味。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在“减油”方面，并主动向餐馆提出少油的要求。如果只使用一种油
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，